Risotto à la Truffe - Tartufi Compagnoni

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Risotto à la Truffe

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à la truffe à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
Ajoutez le riz Arborio et remuez pour le faire enrober d’huile, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Versez le vin blanc dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante. Continuez ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Ajoutez le beurre et le parmesan râpé, mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit onctueux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnissez le risotto avec un filet d’huile de truffe.
Servez immédiatement et dégustez ce risotto crémeux à la truffe, un plat luxueux et plein de saveurs.

Le risotto à la truffe offre une expérience gastronomique sophistiquée et est idéal pour les amateurs de truffe.

Ingrédients

300 g de riz Arborio
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
60 ml de vin blanc sec
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet, chaud
2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe Tartufi Compagnoni
30 g de beurre
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre noir, selon le goût