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Mahlzeit
Risotto mit Trüffel
  1. Erhitzen Sie das Trüffel-Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie durchscheinend wird.
  2. Knoblauch zugeben und kurz anbraten, bis er sein Aroma entfaltet.
  3. Geben Sie den Arborio-Reis hinzu und rühren Sie ihn in Öl, bis er leicht durchscheinend wird.
  4. Weißwein in die Pfanne gießen und rühren, bis er vom Reis aufgesogen ist.
  5. Fügen Sie die heiße Brühe hinzu, eine Kelle nach der anderen, und warten Sie, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Reis cremig und al dente ist.
  6. Geben Sie die Butter und den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie gut um, bis der Risotto cremig ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  7. Garnieren Sie den Risotto mit einem Spritzer Trüffelöl.
  8. Servieren Sie sofort und genießen Sie das cremige Trüffelrisotto, ein luxuriöses Gericht voller Aromen.

Das Trüffelrisotto bietet ein anspruchsvolles gastronomisches Erlebnis und ist ideal für Trüffelliebhaber.

 Zutaten

  • 300 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 60 ml trockener Weißwein
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe, heiß
  • 2 Esslöffel Tartufi Compagnoni Trüffel-Olivenöl
  • 30 g Butter
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Salz und schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack